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今年最後の・・・

今日は大晦日ですね。今年もあと数分・・・。
2009年を漢字で表すとしたら、我が家にとっての一字は変化の「変」。家族が増え、住む場所も変わり、まさに変化の年。そして自分にとっても少~しだけ前進した一年でもありました。大好きな料理に一生関わっていきたいとずっと思っていましたが、家庭もあるし子供もいるしで進むべき方向が見えずに悩んでいました。そんな時、雑誌「料理王国」が主宰する「料理研究家養成コース」に応募したのが去年の冬。無事審査を通ることができ、今年のあたまは膨大な宿題に毎週頭を悩ませつつ、睡眠時間を削って奮闘していました。それですぐに思うような結果が得られるわけではないけれど、自分を見つめ直すことができるいいきっかけになりました。2010年、どんな出来事が待っているのか・・・。
そして、「変」つながりでもう一つ。私にとって今までで一番大変な年でもありました。二児のママになり、毎日バタバタして自分のペースでできることなんて一つもなく、今まで以上に忍耐が必要でした。子育ては個育てと言われるけど、ホント自分が鍛えられています。ささいなことで怒ってしまって、思うようないいママでいられなくて悩んだり、時間がなくて子供ときちんと向かい合ってあげられなかったり、色んなことに葛藤を感じた一年でした。来年はもう少し余裕ができて楽になるかな。
さて、一年の締めくくりの今日の晩ごはん。あったかお鍋の気分でしたが、冷蔵庫の大掃除ということでちょこっとづつ残ってる食材でこんなものを作りました。
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麺から手作りしたラザニアです。ミートソースもホワイトソースももちろん自家製。
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そして、白身魚のソテー赤ピーマンソース添え。甘味とほんのりの苦味が美味しいソースにチーズとバターでソテーしたマッシュルームがしのばせてあります。
お料理に関して来年に持ち越しの課題が山積み。もっと上手になりたいしセンスも磨きたい。写真だって上手に撮りたい。来年の今日どれくらい成長しているのか、楽しみなようなこわいような072.gif
来年も素敵な一年でありますように056.gif
# by cucina-midori | 2009-12-31 23:18 | お料理

Signifiant Signifi'eでランチ

昨日のランチは三宿にあるパン屋さん、シニフィアン・シニフィエに行ってきました。
初めてこちらのパンを食べたとき、あまりの美味しさに衝撃を受けて以来ずっとファンだったのですが、お店に伺うのは今回が初めて。
お昼過ぎに行ったのでもう品薄になってしまっていたせいもあるのでしょうが、パンの量に対して空間の使い方がとっても贅沢なお店だなぁと言う印象でした。大きな窓から差し込む日のひかりも明るく、優雅な気分にさせてくれました。
いただいたのはパンを楽しむプレート。
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何種類かのパンにハチミツ・オリーブオイル・ジャムなどが付きます。パンはバゲット・プラタヌ、バゲット・ドゥ・ジュール、パン・オ・ヴァン、パン・オ・ノア、フィグ・エ・フィグ、パン・ド・ブラン、チャバタなど盛りだくさんでおかわりもできます。写真にはのっていませんが、ワンドリンクも付くので紀伊のみかんジュースを選択。そしたらこちらのジュース、オレンジジュースとは全く別物でほんとにみかんそのものでとってもおいしかった♪
志賀シェフは、高い水分量と低温でじっくり発酵させることにこだわり、独特の世界観で有名な方ですが、パンのお味はというと、素材の良さとお粉の味をしっかりと感じることができる深い味わいです。むっちりとした食感も美味しかった。
念願かなって楽しいひとときでした。ごちそうさまでした~060.gif
# by cucina-midori | 2009-12-30 10:36 | おいしいもの

ショーロンポー♪

家族が揃うのんびりおうちご飯の今日は、小籠包を作りました。
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粉もの愛好家にはたまらない、作るのも食べるのも楽しい一品です。
何年か前、夫と二人ではまってよく作っていたのですが、最近はすっかりご無沙汰。久しぶりに作りましたが、皮はもっちり、肉汁はジュッ♪やっぱり手作りの小籠包は最高です058.gif
素材は安心安全、味付けは自分好み、ゆる~い格好の普段着で、ノーメークで楽しくご飯を食べられるおうちご飯ってやっぱりいいものですね。
奥に見えるのはチンジャオロース。牛肉はふんわり、お野菜はシャキシャキに仕上がりました。色とりどりのピーマンでビタミン補給072.gif
アルコールが飲めないので、ご飯のお供は香港のお土産にいただいた烏龍茶。
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こちらのお茶は、烏龍茶独特の香りや胃がキューっとなる感じがありません。茶葉の香りがふんわり薫る、甘さとほろ苦さが丁度いい、とても上品なお味。パッケージも取っておきたいくらい可愛くてお気に入りになりました。
楽しいおうちご飯、食後の洗い物さえなければ最高です・・・010.gif
# by cucina-midori | 2009-12-28 22:03 | お料理

おいしいおみやげ

引っ越して初めてのお客様は、姉と甥っ子・姪っ子。
いらっしゃいませ~♪
一時帰国中である姉たちと会うのは4ヶ月ぶり。毎年年に1度ペースでしか会えないので、今年はいっぱい相手してもらってマス。天然素材でぽわ~んとしている私とは対照的に、姉はしっかり者でアネゴ肌。海外に住んで現地でお菓子教室を開いているので、ある意味私のアコガレでもあります。日本に帰ってきたら私にも教えてね~♪
さて、おみやはお馴染ゴディバのアソートセットとhana’s donut。
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こちらのドーナツ、おからからできているんです。ドーナツというよりはカステラに近い感じ。「急いでたから、並んでないトコで買ったのよ~」とは姉談。なんじゃそりゃな感じですが、プチサイズでかわいいし、プレーン以外にもチョコやクランベリー、メープル、抹茶などいろ~んなお味があって意外とおいしい。なんといってもヘルシーだし。思わずUPしてしまいました。
おいしいおみやは私の真夜中の1人お菓子パーティーのお供にさせていただきます041.gif
# by cucina-midori | 2009-12-27 21:27 | おいしいもの

食育インストラクター

引越しの荷物の中から、こんなものを見つけました。
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食育インストラクター認定証
そういえば今年の春ごろ、すき間時間を見つけてはこつこつ勉強していました。
認定証は夏に送られてきたのですが、日々のバタバタですっかりどこかにしまい込んで、忘れ去られていました042.gif
日本における食糧事情。マナー。調理など内容は広範囲に及びます。
知っているようで、意外と知らない食のお話。とっても勉強になりました。
食育の分野では入り口のような資格ですが、食を愛する者として、これからもずっと学び続けていきたいと思います056.gif
# by cucina-midori | 2009-12-26 21:00 | お勉強